Винарна Балар
Нашето вълнуващо пътешествие в света на виното започна през 2006 година, когато, след прецизно проучване на почвите, избрахме за място на нашите лозя подножията на мистичните Манастирски възвишения в землището на село Скалица, югозападно от град Ямбол.
Винарната ни е в непосредствена близост до лозовите масиви, което гарантира запазването на качествените характеристики на гроздето към началото на винифицирането му. Капацитетът ѝ е за преработка на 50 тона грозде. Основната ни цел е производство на лимитирани серии вина с изявен характер и нямаме за цел разширяване на дейността .
Прилагаме класическа технология за получаване на червено вино с преобладаващо използване на ръчен труд, когато това е от значение за качеството на виното .
Младото вино съзрява във френски 225- литрови дъбови бъчви, последвано от бутилково отлежаване в подземно помещение с постоянна температура и контролирана влажност на въздуха.
На пресконференция в община „Тунджа”, кметът Георги Георгиев приветства един от управителите на изба „Балар” ЕООД – Димитър Върбанов и технологът на фирмата Диана Стоянова.
Производители съчетаха ферментиралия гроздов сок с кафе, кокос, кола, ягода и праскова
Бутикова изба Балар притежава уникална технология, която е в процес на патентоване. Бутилките от първата колекция имат платинено покритие, което предпазва от външни въздействия за дълъг период от време
